長野・山梨/山梨県/北巨摩郡
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Berry House
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アクセス： | ||
| 北巨摩郡小淵沢町上笹尾3332-727 | TEL：0551-36−4851 | 10：00〜16：00 | 金・土・日のみ営業 |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ おすすめはフランスパンです。ソフトフランスとシャンピニョンを購入しましたがどちらも材料を吟味しているだけあって本当に美味しかった。特にソフトフランスは香りが良く食べても味わいがあって最高！小さなお店ですが焼き菓子なども売っています。中でお茶も出来るカフェになっているので焼きたてをゆっくり食べるのもいいですね。＜03.11.21小麦さん＞ |
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花の木
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アクセス： | ||
| 北巨摩郡高根町長沢4986-1263 | TEL：0551-47-4753 | 9：00〜15：00 | 土曜のみ営業 |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ 食パン類は予約のみだそうです。 前日の17時までに予約すればOKです。 電話代はお返ししますとのこと。お互いに無駄を出さないためと奥さまが おっしゃっていました。とても感じの良い奥様でした。 食パン以外は店頭で買うことが出来ます。 食パンは天然酵母の香りがひろがって素材の味がしっかりわかります。＜03.11.21小麦さん＞ |
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小麦畑
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アクセス： | ||
| 北巨摩郡高根町箕輪2448 | TEL：0551-46-2433 | 8：00〜19：00 | 月・火休み(祝日の場合は営業) |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ 惣菜パンや甘いパンなどバラエティにとんだパンが 沢山並んでいます。やっぱりお勧めは「パイに隠れたリンゴ」。 甘いリンゴのコンポートがたっぷりパイ生地の中に入っています。 かなり大きくてこれで１５０円はお得だと思いました！甘いけどぺろりと食べきっちゃいました。＜03.11.21小麦さん＞ |
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cercle（セルクル）
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アクセス：小淵沢居I.C | ||
| 北巨摩郡小淵沢町2725-18 | TEL：0551-36-5336 | 9：00〜19：00 | 木・第１・３水休 |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ 自家製の酵母、国産小麦、天然塩を使ったこだわりのパンです。 おすすめはグレープパン。ぶどう色のきれいなパン生地は食べてもぶどうの風味が広がります。 玄米あんぱんも美味しかったですよ。 ＜03..1..21小麦さん＞ グレープパン(800)＜ぶどう果汁使用＞ カンパーニュ(600) パン・ド・ミー(960) チーズパン(200) |
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| 情報おまちしています！ | |||
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トラディッショネル・バックハウスインノ
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アクセス：中央高速須玉ICより10分 | ||
| 北巨摩郡長坂町塚川2564-15 | TEL：0551-32-6576 | 予約による限定販売のみ | 不定休 |
| 田舎パン(1500) 全粒粉パン(1500) 山形食パン(1500) | |||
| ◆麦やホップを栽培し、そのホップでパン用の酵母菌を作っている。販売は月に2回の完全予約制（田舎パン、ライ麦パンなどナチュラルパンは第4日曜日に、棒パン、コッペパン、チョコレートパンなどのオリジナルパンは第２日曜日に焼く)｡これらのパンは焼きたてをマイナス40度で急速冷凍し、チルドの宅配便で予約者に送付します。手元に届く頃にほどよく解凍されるようになっている。 | |||
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Joichi(ジョイチ)
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アクセス：ＪＲ小海線甲斐大泉駅 | ||
| 北巨摩郡長坂町小荒間2020-6 | TEL：0551-32-6633 | 10：00〜18：00 | 火･第3月休 |
| 花豆パン＜野辺山産の花豆をじっくり煮込みブリオッシュに包む＞
玄米パン、胡麻パン |
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| ◆北海道産小麦使用。材料は国内産・大泉産平飼い鶏卵などを使用。 ごまペーストと炒りごまを使った胡麻パンは和の惣菜にもあう。スタートはケーキ屋さん、ティールームあり。 | |||
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アリコヴェール
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アクセス：中央自動車道須玉ＩＣ | ||
| 北巨摩郡明野村上手11232 | TEL：0551-20-2030 | 夏9：00〜冬11:00〜 パンがなくなるまで |
火休 (１〜4月：火・水休 8月第１,2火営業) |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ ホシノ天然酵母と自家製酵母を使い分けているそうです。宅配が メインのようで店頭にはあまり並んでいませんでしたが焼きたての パンを購入しました。おすすめはメロンパン。外側のクッキー生地はしっとり、中はふわ〜食べたかんじは甘食のよう。懐かしい味わいでした。＜03.11.21 小麦さん＞ 食パン、ハーブチーズパン、コショウパン |
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| ◆国産小麦。自家製酵母、ホシノ酵母、伊豆大島の自然塩使用。添加物、砂糖・油脂類（一部除く）不使用。 明野産の野菜を使ったランチや喫茶もある。売れる量しか焼かないので欲しいパンは前日までに予約した方が良い。 |
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ごぱん
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アクセス：ＪＲ小海線甲斐大泉駅 | ||
| 北巨摩郡大泉村西井出石堂8240 | TEL：0551-38-0372 | 11：00〜18：00 | 水・木休 |
| るみ＆レーズン（460) サワードゥブレッド(700)
ぶどう入り蒸しパン(100) プレーン蒸しパン（90) 鉱泉パン＜磯部温泉使用＞ |
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| ◆玄米菜食のオーガニックカフェ。国産小麦、全粒粉、自然塩、天然酵母使用。★宅配可 | |||
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せらひうむ
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アクセス：ＪＲ小海線甲斐大泉駅 | ||
| 北巨摩郡大泉村西井出8240-5523 | TEL：0551-38-0435 | 11：00〜20：00 | 水休 |
| パン・コンプレ（350） ライ麦（350） | |||
| ◆果実で作った自家製天然酵母使用。 岩手産無漂白小麦｢海の精」。レストランが主体。 | |||
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パン工房 麦の穂
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アクセス：中央自動車道須坂ＩＣ | ||
| 北巨摩郡長坂町大八田6200-18 | TEL：0551-32-7695 | 9：30〜19：00 | 月・火休 |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ 国産小麦、天然酵母にこだわり卵や砂糖も自然なもの を使用して安全なパンを作っています。おすすめはやっぱり食パンです。 焼いても焼かなくても素材の味がしっかり感じられて本当に美味しいです。 一斤しか予約しなかったのですがもう一斤予約すればよかったと後悔しちゃいました！＜03.11.21小麦さん＞ 長坂コンヌ（クルミ入り） 八ヶ岳カンパーニュ |
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| ◆国産小麦、天然酵母使用。シンプルなハード系が中心。５種類の生地をパンに合わせて使い分けている。 パンの美味しい食べ方・保存方法をリーフレツトで紹介している。イートインコーナーあり。★宅配可 |
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| アクセス： | |||
| 北巨摩郡高根町東井出1340-6 | TEL：0551-47-5139 FAX：0551-47-5139 |
9：00〜１8：00 | 不定休 |
| ★☆★ パンふぉ特派員さんからのリポートです ★☆★ 材料はすべて無添加にこだわっています。おすすめは「くるみタンポポコーヒーぱん」 と「食パン」です。くるみたんぽぽは一口食べて「おいしー」と感動ものでした！！ 黒糖のほんのりした甘さとたんぽぽコーヒーの香ばしい香りとくるみの甘さが ベストマッチしてます。（私は毎日たんぽぽコーヒーを愛飲しているので特にそう感じたのかも） 食パンもほんのり甘くて美味しい！どちらもしっとりしていて食べやすいです。 自家製かぼちゃプリンもgoodでした。レーズンとシナモン風味が生きています！！ かぼちゃも自家製です。＜03.11.21小麦さん＞ 玄米パン(200) ライ麦パン(200) くるみとタンポポコーヒーパン(250/5ヶ) バナナケーキ(350) きなこボーロ(350) ごまスティック(350) |
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| ◆安心でおいしい材料を探しながらパン作りを続けている。喫茶スペースもある。環境にも配慮し、手提げ袋の持参を呼びかけている。 | |||
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プレ・ドオール
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アクセス：ＪＲ小海線清里駅 | ||
| 北巨摩郡高根町清里3545 | TEL：0551-48-3150 | 8：00〜17：00 | 月・火休 （祝日は営業） |
| ポルカオノア(390) バゲット(240) パン・オ・ノア（900） | |||
| ◆フランスパンはフランス人直伝の伝統的な工程を守っている。県内レストランやホテルの注文も多い。 ＧＷや夏場は午前中に売り切れるので予約した方が良い。食パンの種類も豊富。木曜日は自家製天然酵母を使った「パネトーネ」「パン・オ・ルヴァン・ビオロジックを焼いている」。★宅配可（0120-800-398） |
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清泉寮 パン工房
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アクセス：ＪＲ小海線清里駅 | ||
| 北巨摩郡高根町清里3545 | TEL：0551-48-2144 | 10：00〜18：00 | 水休 |
| 情報おまちしています！ | |||
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山のパン屋 桑の実
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アクセス：中央自動車道小淵沢ICより3分、JR小淵沢駅より車5分 | ||
| 北巨摩郡小淵沢町2968-1 スパティオ体験工房内 |
TEL：0551-36-5227 | 10：00〜17：00 | 月・火休 |
| くるみ食パン(350)＜南部小麦と北海道産の全粒粉を使用＞ あんパン(120)＜小淵沢産の平飼いの卵使用＞ 木の実パン(350)＜自家製ライ麦を使った木の実いっぱいのパン。＞ |
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| ◆自家栽培の酵母は、一般的なぶどうの他、桑の実、りんご、イチヂクと、実験的に使用。 htttp://www.eps4.comlink.ne~kogera.jp/~kogera |
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プラテーロ
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アクセス：ＪＲ中央本線塩崎駅 | ||
| 北巨摩郡双葉町龍地3452 | TEL：0551-28-6055 FAX： 0551-28-4883 |
11：30〜20：00 | 水休 |
| プチパン（350/７ケ） ぶどう＆カレンズ（600） どんきー（300/３ケ）＜全粒粉の生地にくるみとレーズン入り＞ |
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| ◆大阪にあるパン屋さん「楽健寺パン」から受け継いだ“心と技”でパンを作り続けているという。 ここの天然酵母はりんご、にんじん、山芋、玄米、粗糖、自然塩で作られている。パン生地に赤いものが見えたら、それは酵母のにんじん。 |
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