掲示板での会話から始まった企画の第2弾。今回のお取り寄せはまたまた“ベーグル”です。
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日 時 ： 2007年7月22日（日）| 北海道代表：(^o^)丿【麦輪小樽】http://www.otaru-bagel.jp/ ＜お店からのコメント＞ ただひたすらに、ただひたむきに…「美味しい」の声が聞きたくて… 北海道産小麦100％に、小樽の水と小樽の風、そして小樽っ子魂があればいい… |
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『キタノカオリ/プレーン』 |
『キタノカオリ/一等粉プレーン』 |
『プレーン/春よ恋』 \190 重さ：147ｇ 直径:10.8〜11.2 太さ:4.7〜5 厚み:4.7  【パンふぉの見解】 ・キタノカオリより甘さが少ないが、生地にコクがあり、塩気を感じる。 ・生地が白く、キタノカオリよりボソボソしている。 トーストすると・・・皮がパリッとして、全体がまとまる。フワフワとしてベーグルというよりパンのような食感。3つのプレーンの中では一番粉っぽい香り。★ゆみのお勧め♪ |
『全粒粉』 『五穀』 |
| 『アールグレイ』 \160 重さ：147ｇ 直径:10.5 太さ:4〜4.5 厚み:4〜4.2  【パンふぉの見解】 ・生地がプレーンよりねっとりしていて、やや口どけが悪い。 ・アールグレイの香りはしっかり出ている。 ・茶葉が粗く、口に残ってしまう。トーストすると・・・ 香りが少し薄れるがネトつきが増す。→そのままがお勧め。 |
『フィグ＆ウォールナッツ\190 重さ：147ｇ直径:10〜10.2太さ:4.2〜4.7厚み:4.2〜4.5 【パンふぉの見解】 ・香りが粉っぽい ・一見フィグもくるみもどこに入っているのかわからないぐらい細かく砕かれていて、ちょっと残念な気分だか、食べてみるとフィグのプチプチとした食感は残っていて、逆に１粒でどーんと入っているより生地全体にフィグの甘みが回っていて食感も楽しめる。 トーストすると・・・粉っぽさはそのまま残ってしまい、フィグ、くるみなとの一体感もなく、くるみの油やけしたような香りも気になる。→そのままがお勧め。 |
『マーブルラムレーズン』 \160 重さ：153ｇ 直径:10.2 太さ:4.7〜5.2 厚み:3.7〜4.5  【パンふぉの見解】 ・レーズンがミキシングで砕かれていて、入っていることが分からない。 ・ほのかなラムの香りはよいが、味は薄く、レーズンの甘酸っぱさも感じられない。 ・生地がマーブル状（層）になっている分、余計にもっちり感はなく、ネトつき気味。 ・甘さが弱く、味のインパクトに欠ける。 トーストすると・・・歯切れはよいが、ネトつきが際立ち。口どけも悪い。→ラムの香りがでてくるので、トースト派とそのまま派に分かれる。 |
『ショコラナゲット』 \190重さ：149ｇ 直径:10.5 太さ:4.7 厚み:4.2〜4.8  【パンふぉの見解】 ・生地がしっとりしていて、生チョコケーキのよう。 ・チョコレートの甘いよい香りがする。 ・お店のコメント通り、おやつになる。 トーストすると・・・少しチョコレートがとろけて、更においしい！（ヤケドに注意(~_~;)アイスクリームを添えてサーブすると更におしゃれ♪→トーストがお勧め。 ★おーちゃんとゆかりんのお勧め♪ |
| ＜パンふぉの総評＞ ・国産小麦のせいか焼きが浅いせいか生地がザラつきや粉っぽい感じ、ポソポソ・モロモロしている、ベーグルをイメージするもっちり感はない。→もっちりか苦手な人向きのベーグル。 ・素材のナチュラルで素朴な味を感じる。 ・粉の違いで、こんなに味が違ことに感動！ ・洗練されているというよりワイルドな感じ。 ・トーストするとねっとりした感じになるが口どけは良い。 |
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| 大阪代表(*^。^*)：【4th street Bagel】http://www.bagel.jp/ ＜お店からのコメント＞ 大阪・ミナミ・神戸・千葉・名古屋のカフェを中心に、おろし販売を展開している、 ベーグル専門店『4th street Bagel』。地味な業務ながらも、全国から足を運んで頂けるお客さまの熱い思いに支えられ、本日も夜を徹してベーグルを焼いています。 |
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『プレーン』 \120 |
『ミルクベーグル』 \150 重さ：109ｇ 直径:9.8〜10.8 太さ:3.8〜4.2 厚み:3.7  【パンふぉの見解】 ・香りは甘い（粉の香りというよりコンデンスミルクのような強い甘みのある香り）が味はマイルド。ミルクパンという感じ。 ・後口まで甘みが残る。 ・もっちり感がなく、さっくり歯切れがよい。 トーストすると・・・ 少し香りが飛んでしまう。皮がパリッとしてひきがでるが、もう少しクラムにもっちり感がでるといい。 →甘みも風味が飛ぶのでそのままがお勧め派と、その抑えられた感じがいいという意見に分かれた。 ★ゆかりんのお勧め♪ |
『豆乳ベーグル』 \150 重さ：111ｇ 直径:9.7〜10.2 太さ:3.0〜4.6 厚み:3.7〜4  【パンふぉの見解】 ・よく香ると、豆乳のクセのある香りを感じる。（豆乳がニガテではないメンバーはプレーンと香りは変わらないという意見も。） ・後口に豆乳の味を感じる（香りと同様、ニガテ派と意見分かれる。） ・少し口溶けが悪い。 トーストすると・・・・ 豆乳の甘みを感じられなくなった→そのままがおすすめ派と、トーストすると、皮にひきがでてもっちりするので、トースト派と意見が分かれる。→豆乳がニガテなメンバーにはミルクベーグルの方が人気。 |
『ココアベーグル』 \150 重さ：111ｇ 直径:9.5〜10 太さ:3.8 厚み:3.6〜4  【パンふぉの見解】 ・あっさりとしたココア味。チョコではなく、あくまでも“ココア”味。 トーストすると・・・・ ・外がカリっと、中はもちっとする。 ・そのままより甘みを感じる。 ・トーストした方がココアの風味がまして、持ち味が発揮できている。→軽くトーストがおすすめ。 |
| 『トマトベーグル』 \150 重さ：109ｇ 直径:9.8 太さ:3.8〜4.0 厚み:3.4〜4  【パンふぉの見解】 ・味のバランスがよい。このままで食べ応えあり！ ・総菜パンという感じで、そのままでも充分いけるが、クリームチーズがとても合う。 ・オレガノやバジルが効いていて、後口が爽快。意外にも4thさんのベーグルの中ではメンバーの一番人気！ トーストすると・・・・ ・ますます既にサンドイッチになった総菜パンのよう。・オレガノがさらにでていて、ピザを食べているようというトーストお勧め派と、トマトの酸味が際立つので、トーストよりそのまま派に分かれる。 ★3人のお勧め♪ |
『抹茶ベーグル』 \150 重さ：111ｇ 直径:10.3〜10.5 太さ:3.8〜5 厚み:3.5〜4  【パンふぉの見解】 ・他の生地は甘めだが、これは抹茶が効いているので甘さが少なく感じる。 ・ほのかな抹茶の香りがあってシンプルだがバランスがよい。 ・苦味が口に残り、口に含み飲み込んだ後も残る。 ・抹茶だけだと少しさみしいので、大納言とか甘みを感じられるものを少し入れるとアクセントになってよいのでは。 ・シンプルが好きな方はそのままで、ちょっと物足りない方は何かペーストをつけて食べるのもよい。（↓の写真は小樽麦輪さんの“かぼちゃジャム”とってもよく合いましたよ(*^。^*)） トーストすると・・・ ・クラムのもっちり感は増すが、風味が飛ぶのでそのままがお勧め。  |
『シナモンレーズンベーグル』\150 重さ：115ｇ 直径:10 太さ:3.8〜4.8 厚み:3.9〜4.2  【パンふぉの見解】 ・“シナモン”というより“ニッキ”というぐらい香りはものすごく出ていて、ピリッとした刺激がある。 ・香りほどシナモンの味はない。 ・生地が全体的に甘く、香りと味のバランスがとれていないように感じる ・レーズンはふっくらしていて甘酸っぱく美味しい。 トーストすると・・・ ・皮にひきがでて、クラムがもっちりとする。 ・シナモンの味・香りが強くなり、生地とレーズンの一体感も出てくる。→トーストがおすすめ！ |
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| ＜パンふぉの総評＞ ・クラストのひきはあるがクラムは柔らかめ。 ・むっちり、もっちり感はあまりない。 ・カフェなどへの卸という事で、サンドで食べる事が前提なら、あまりひきが強いと食べずらいので、これぐらいでちょうどいいかも(*^。^*) |
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| 鳥取県代表"^_^"：【ムーラン】http://www.rakuten.co.jp/muran/ 安心素材を天然酵母でゆっくりと自然のスピードで熟成されたパンは後味も良いです 酵母も年中ＰＨが一定になるようしっかりと管理してお待ちしております。 |
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『プレーン』 \130 |
『抹茶』 重さ：110ｇ 直径:8.5〜9.8 太さ:3.6〜4.8 厚み:3.8〜4.5  【パンふぉの見解】 ・もっちり感が一番ある ・抹茶と小豆はベストマッチ。小豆を入れることにより全体的に絞まりが出てメンバー一同が好きな組み合わせ(*^^)v トーストすると・・・・ ・香りともっちり感が少し、半減する。 ・若干大納言の水分がとんで、ほっこりとした水分少ない餡（甘納豆） になったかんじ。（そのままのときは濡れ甘納豆のようだった） ★おーちゃんとゆかりんのお勧め♪ |
『紅茶』 重さ：108ｇ 直径:8.5〜8.8 太さ:3.8〜4 厚み:4.0  【パンふぉの見解】 ・キャラメルチョコを入れた点はよいともうが、キャラメルの味が勝ってしまって紅茶の風味が薄い。 しかしながら、キャラメルと紅茶で、ミルクティのような味に変化するので、その点は面白い。 トーストすると・・・・ ・キャラメルチョコの油くささが出てしまう。 ・キャラメルチョコがとけて、さらにキャラメル味がかってしまう。 ・そのまま食べたとき残っていた後口のほんのりとした紅茶の風味はトーストするとなくなってしまう。→そのままがお勧め。 ★ゆみのお勧め♪ |
『クランベリー』 \450/3ヶ 重さ：102ｇ 直径:9 太さ:3.6〜4.9 厚み:4.4〜4.9  【パンふぉの見解】 ・生地がほんのり色づいている ・ピューレ入りのせいか、もっちり感がない ・食べる前は分からないが、口に入れるとベリーの香りが漂う。 トーストすると・・・ ・そのままの時は甘さが勝っていたが、プレーンのように塩気を感じる。 ・クランベリーの味はしっかり残るが、ベリーの風味はなくなる。→そのままがお勧め。 |
| ＜パンふぉの総評＞ ・もっちり、むっちり感は今回の中で一番ある。 ・プレーン以外はフィリングが入っていたり練り込んでいたりとベーグルの名前には明記されていないものが入っていて面白い(^o^)丿・クランベリーにストロベリーピューレ、紅茶にキャラメルチョコチップなど組み合わせが個性的。 ・サイトでのベーグル20種共同購入など楽しくお得な企画や、変わり種ベーグル（イカ墨チーズ）にも注目したい。 |
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 ベーグル食べ比べは第2回となったのですが、お店それぞれの個性や創意工夫があり、今回もたくさんの美味しさに囲まれて幸せな時間を過ごすことができました。ベーグル食べ比べ企画にご協力頂いたベーグル店の皆さん本当にありがとうございました！これを読んでくださった皆さんが私達の意見を参考に、自分だけのお気に入りのベーグルを見つけてくださると嬉しいです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ パンの聞き耳ふぉ〜らむでは 『是非、試食して！』『感想を聞きたい・・・』 『パン屋さんリストにあのお店を！』 というリクエストをお待ちしております。 もちろんパン屋さんからの自薦も大歓迎！！  パンふぉメンバー一同、いつでも受入れ体制バッチリでお待ちしておりまぁーす！(^^)/~~~ お便りはこちら |