第4回目 「ゆかりんのわくわく♪パン作りに挑戦！」 本日も晴天なり♪気温26度！ 前回から気温も記録するようにしてみたんだー。みやちゃん先生によると、 気温によって用意するお水の温度を変えて 生地の温度を管理するとのこと。 　第4回目は“シナモンロールとチーズ・スティック”に挑戦しました。 シナモン好きにはきっとたまらないシナモンロールと この時期ぴったりなビールのお供、チーズスティック！！ 今回のパンは前回同様、生地を四角にのばし成型します。 今回の目標は 生地を四角に伸ばす麺棒テクをマスターしようーー！！ つーことで、みやちゃん先生にばっちり教わります。 さぁ今回がんばろぉぉぉぉぉっ！！

〜第4回レーズンロールとチーズスティック〜

〜生地を四角に伸ばすには？〜 チーズスティックは一次発酵の必要がないパンなので、基本材料をこねて丸めたら、いきなりベンチタイムに入ります。オイラみたいな初心者にはぴったりかもねーー。今回のパンはベンチタイムを20〜25分と長めにとります。さぁベンチタイムが終わったら早速成型に入ろうっ♪ ●生地を四角にのばす練習・成型● 今回は生地を四角にのばす方法をじっくりみやちゃん先生に教わりましたっ！！タオルを使っての練習が終わったら早速トライ♪ 生地を空気を抜くように少し上から軽くたたいて押さえ、まず上下にのばします。このとき麺棒は真中から下、そして真中から上の順序でのばしていきます。 麺棒は手のひらの腹あたりで均一に力をかけ、力を入れすぎずに！ 上下にのばしたら、次は斜めに麺棒を使ってのばします。このときもまず下から麺棒をかけます。 シナモンロールは縦20cm横30cm、チーズスティックは35cm×25cmののばします。 みやちゃん先生曰く。四隅は麺棒を最後までかけきらずに、途中で止めるっっ・・・とのこと。そうすると四角にのびるのだ。最後は手で形を整えよう！ ●シナモンロールの成型● 生地を四角に整えたら、全卵を塗り、まずフィリングのシナモンシュガーを生地にふりかけ、レーズンとピーナッツを載せます。 この時、上は１ｃｍくらい残しておくと後できれいに巻きあがるっ！！フィリングを載せたら一度、クッキングペーパーかぶせて上から麺棒を軽くかけてあげると落ち着くよーー。 ●チーズスティックの成型● チーズスティックの生地をピザカッターで1/2にカットし片方は2cm幅にさらにカットし（写真左）くるくるねじる（写真中央）。仕上げに卵を塗り、パルメザンチーズをトッピングっっ（写真右）♪ ↓もう半分の生地は1cm幅にカットし、細くのばしたらにいろんな形に成型しよーー♪ さぁ成型が終わったら、焼成に入ろうっ！！ シナモンロールは仕上げ発酵（20〜30分）後、180℃〜190℃で10〜12分。チーズスティックは仕上げ発酵（10〜15分）後、160℃で15分、さらに150℃で10分焼きます。さぁ焼きあがったシナモンロールはアイシングでお化粧しよーー♪

〜ちょっとブレイク〜 ♪♪♪♪♪―パンの想い出―♪♪♪♪♪ 富山時代 わたしの実家は富山の兼業農家。そう！コシヒカリが脚光をあびる前から、おいしいコシヒカリを毎日、毎日、朝・昼・晩、食べて育った。 あのお米が少したってきらきらして・・・炊き立てのごはんのうまさといったら！(^○^)お釜に入ったまま、しゃもじでガシガシかっ食らいたいよーな衝動にかられる。。（って下品なオイラぐらいかも（笑）） でもまぁ毎日それが続くと、やはり別のものにあこがれる（人間ってわがままやね。(^_^;)）わけで・・・朝、母がタイマーをかけ忘れ、ご飯が炊けてないときは（私と同じナイスボケなので結構しょっちゅうあった！）大喜びで、近所の“よろず屋”にパンを買いにいった。 パン屋さんなんてしゃれたものは近所になく、賞味期限ぎりぎりのあんぱんとかクリームパンなんだけど、それでもめちゃうれしかったなぁーー。毎日、母がやらかしてくれてもいいと思ったもの！あーー。あと給食もパンの日を心待ちにしてたっ！！揚げパンとかうまかったなーー。私のパン好きはここから始まっているようです。)^o^( 短大時代 そんなこんなで時はめぐり、“東京”という私にとってはひとつのブランドにあこがれた続けた高校時代。 そして、ついにその夢がかなった！！短大受験、そして合格。さみしがる友人のことより、彼氏のことより、雪深い富山を脱出し、あこがれの東京に上京できる幸せに舞い上がった。 短大の寮に入ったのだけどここがまたすごかった。2年の先輩2人と1年の新入生2人を組み合わせ、同じ出身地、同じ学科は一緒にしないという4人部屋。門限9時、朝はけたたましく起床の音楽がなりたたき起こされる。 KuwataBandの“BAN　BAN　BAN”を聴くといまだに胸が苦しくなる・・・・(-_-)。まぁそんな規則の中でも毎日が楽しくて、あっという間の2年間だった。 厳しい寮も土日は外泊ができ、同じクラスのあっこちゃんにはしょっちゅうお世話になった。サークル、合コンの帰り遅くなるとよく泊めてもらった。千葉までの道のりは辛かったけど、あっこちゃんの家族にはよくして頂いた。あっこちゃんのお母さんが手作りのパンを作ってくれたのには感動した。私はその時初めて手作りのパンというものを食べたのだけど、人が心を込めて手間隙かけて焼いてくれるパンとはこんなにおいしいものかと思ったのでした。 現在 そんな想い出も忘れかけた今日この頃。 実はつい最近、短大の時以来、またあっこちゃんちに遊びにいく機会があったのですが、あっこちゃんのお母さんがまたパンを焼いてご馳走してくれたのです。しかも、このホームページも見れくれて、ご本人も久しぶりに作ってみようか。と思ってくださったとのこと。本当にうれしかったです。あっこちゃんのお母さんのロールパンは懐かしいあの頃の味がしました。とってもおいしかったです。あっこちゃんのお母さんありがとう。 最後に、あっこちゃん、変わらず友達でいてくれてありがとーー！相変わらずのオイラですが、これからも末長くヨロシク！（ちょっと私信(^_^;)） ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

●シナモンロール『アイシング』の材料● パウダーシュガー＋水　適量 ※ホンダンを使って少しお湯でゆるめるといいらしい・・・ これがなかなか！すぐ固まってしまって、なかなかうまくトッピングできないっ！！悪戦苦闘↓しましたです・・・・

でっきあがっりぃぃ！

・・・今回も無事おいしいパンが完成しましたっ！！ 今回は“エチゴビール”と“豆腐サラダ”と一緒に焼きたてのパンを頂きました。 いやぁーー。チーズステックはビールに合うねー♪またまたビールが進んでしまう3人なのでした。発酵がいらないパンなので、皆様も是非是非チャレンジしてみてください。 『さてさて、今回は誰にこのおいしい幸せを分けてあげようか。』などなど考えながらの帰り道。おいしいビールですっかり酔っ払ってしまったオイラは電車の中ですっかり眠ってしまい。危うく最寄駅を乗り過ごしそうになってしまい慌てて降りたところ・・・・ OH !NO〜〜！！電車の中に“大事なパン”と“くまちゃんエプロン”を忘れてしまった！！のでしたぁぁぁ・・・・(T_T)　　すぐさま駅員さんに無線連絡してもらったのですが終点の駅で車内を見てもらったところ、すでにモノはなく・・・くすん(T_T)・・・・。 ・・・『まあ、どこぞの誰かがおいしくパンを食べてくれればいっか♪』・・・っと単純なオイラは考え直し、家路についたのでした。 しっかしくまちゃんエプロン気に入ってたのにぃぃぃぃぃーー。次回は新しいエプロン買おうっと♪ おっと！次回第5回はクリームパンとピザでっす。えっ？！またビールすすんじゃうだろって・・・（汗）(^_^;)まぁ次回もお楽しみにぃぃーーー。 お便りはこちらへ