【ムッシュイワン】ホテル製法のパン作りにこだわったパン屋さんです。＼(^O^)／
＜住所＞東京都立川市若葉町1-7-1
＜アクセス＞立川駅から西武バス、立川バス砂川九番下車１分若葉ケヤキモール内
＜TEL＞042-538-7233
＜営業時間＞10:00〜20:00（売れ切れ次第）土日祝祭日9:00〜20:00
＜定休日＞年中無休
＜訪問日＞2008.4.11

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《雰囲気＆パン》
ホテル製法のパンとは、長時間醗酵させたパン、多種類の粉をブレンドさせたパンのことだそうです。今では多くのお店で行っている製法ですが、このお店では、「ホテルパンの父」と呼ばれる有名な福田元吉さんの教えを継承しています。福田元吉さんは帝国ホテルに日本初のベーカリー部を作ったイワン・サゴヤン氏の愛弟子として食事パンの確立に貢献した人だそうです。お店の名前はこのイワン氏からきています。
立川駅から少し遠いところにある、なかなか行くことができないお店なのでたくさんのパンを買ってしまいました！
その中の４つをご紹介します。

《イチ押しパン》
１番のお気に入りは、「カンパーニュフィグ」（￥210）です。
もう本当に美味しいです。ややソフトでもっちりとしたカンパーニュ生地に、たっぷり荒めに刻まれたイチヂクと、大きなマカダミアナッツの実が丸ごとにして２個は入っていました。贅沢なマカダミアナッツの入り方に感動します。食感がいいです。見た目はやや小ぶりなパンですが、見た目の想像以上に、食べて美味しいパンです。

（写真※3個載っています。手前/マカデミアセーグルショコラ、奥右/モーンプルンダー、奥左/ベーグル）

「マカデミアセーグルショコラ」（\380）
ココアの入ったライ麦パンの中にチョコチップとマカダミアナッツがたっぷり入ったパン。大きめのマカダミアナッツがこれまたゴロッと入っています。チョコチップの甘さとナッツの甘じょっぱさにはまります。

「モーンプルンダー」（\200）
ムッシュイワンで1番人気のパンだそうです。上にはバームクーヘンの周りにあるような粉糖がかけてあります。下の、ラム酒とシナモンを感じるデニッシュ生地には、くるみがたくさん入ってます。上の粉糖の甘さと、大人なラム酒とシナモンの生地がよく合って、くるみもたっぷりで、全部が組み合わさった味が贅沢です。

「ベーグル（クランベリー）」（\210）
催事出店では毎日限定1種類がでています。私が行った日はクランベリーでした。
今まで食べていたベーグル生地よりもハードな生地です。かみごたえがあります。よく焼いてある感じで香ばしい味がします。たくさん入っているクランベリーはとってもフレッシュでみずみずしく、よく焼かれた生地と対照的で、合わさった味がいいです。全部のパンを食べてみて、ナッツやフルーツの具がたくさん入ったパンだなと思いました。期待を裏切らない、食べてうれしいパンでした。

http://www.ivan.shop-site.jp/